Athéna l'offrit aux hélènes
Qui le donnèrent aux romains
Et c'est ainsi que l'olivier
Conquit la Méditerranée

Il apporta sur la Provence
La nourriture et la lumière
Et il devint la providence
Qu'on vénéra dans les chaumières

Il a connu tous les tourments
Ciels de glace et soleils brûlants
Mais chaque année en fin d'automne
Il donne ses fruits mûrs aux hommes

Il peut vivre plus de mille ans
Témoin du passé provençal
Que le vent récite en chantant
Dans le beau language de Mistral

Refrain
Tronc rugueux et feuilles d'argent
Il est l'olivier de nos pères
Et nous lui faisons le serment
De le maintenir sur nos terres